メール・ペール

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チョコレートの仕込みもとりあえず一段落　　

（2月に入ればまたチョコにうなされますけど・・・）

以前から焼き菓子の種類を増やそうと考えていたので、ちょっと試作をしてみました

きなこを使ったほろほろしたクッキーです

なかなか美味しかったのですが、改良してもっときなこの味を主張させてみようかと思います





そしてもう一品

看板娘、まみちゃんが作ってみたチョコレートスフレ
出来立ての温かいのをいただきました～

  

またまた、バレンタイン商品の紹介です

「チョコクランチ」

ミルクチョコレート味とスイートチョコレート味です

ディズニーランドのお土産にありますよね

サクサクしたチョコレート菓子です

義理チョコにどうでしょう  

手作りトリュフ完成しました。

全種類を一度には作れないので、何日かに分けての作業でした

チョコレートは温度調節がなかなか難しいんですよ

ひとつ170円です

有名店では300円以上します



赤い箱に詰め合わせると、こんな感じになります  

バレンタインに向けての新商品「チョコレートブリュレ」です

左側が砂糖をかけてバーナーで表面をカリカリに焼いたものです

この作業を「カラメリゼする。」と、言います

お客様の注文を受けてからカラメリゼいたします

表面をコツコツと割りながらいただくのです

砂糖のカリカリとブリュレのトロっとした食感が美味しいんですよ～





メールペールの看板娘、まみちゃんに書いてもらったプライスカードです

可愛く書けてるでしょ  

今月、保育園に納品したケーキは「りんごのムース」です

甘酸っぱい紅玉りんごを煮てピューレ状にして、軽めの生クリームと合わせムースに・・・

今月も、「おいしかったよ」と園児達に言ってもらえるといいな  

今年はバレンタイン商品にマカロンも加わりました

小さな詰め合わせも作ってみました。





去年も好評でした「冬チョコレート」

生チョコレートのことです

ホロ苦キャラメル味とスタンダードなスイートチョコレート味があります

今年は手作りしたい人の為に材料の小売もいたします

本命のあの人には、ぜひ、心のこもった手作りチョコをプレゼントしてはいかがですか？  

動物のサンタさんがかわいいケーキ登場です

中身はパンナコッタという、生クリームと牛乳にゼラチンを入れた、ミルクプリンです

やさしいお味に仕上げてあります。

食べた後の陶器を何に使うか、楽しみが増えますよ  

おなじみのクリスマスケーキ。切り株の形の、ブッシュ・ド・ノエル

ちょうど、一人分のサイズかな？

もちろん、皆様ご一緒でも楽しく召し上がれますよ  

今月も娘の保育園からご注文いただきました

12月という事で、苺のショートケーキにしましたよ

  

苺の生クリームのデコレーションケーキ

写真は直径15㎝の5号のサイズです。

お値段は3100円。

 

バナナがサンドされている、生チョコのデコレーションケーキ

写真は１８㎝の6号のサイズです。

お値段は4200円。



もっと大きなサイズのクリスマスケーキもできますよ～。

限定100台ですので、ご予約はお早めにお願いします～！！

お問い合わせは054-375-5866まで。  

またまた、ご近所のパチンコ屋さんからのご注文です。

甘楽街という、機種があるそうな…(^O^)

ちょっと細めのロールケーキです。
  

以前から注文があり納品を何度かしていたのですが…。

今回はピンクのフランボワーズのクリームで仕上げたケーキにしました♪

小さい上に単価が低いので、ボランティアというかサービスみたいな仕事です。

でも、園児達が喜んでくれたら嬉しいので、これからもガンバって作っちゃいます(^-^)v
  

『ニャンまげ』をケーキに乗せて欲しい！というご注文でした。

どこかのテーマパークのキャラクターですね!!

なかなか、可愛く仕上がりました(^_-)
  

朝バナナブームのおかげで、スーパーの店頭にあるバナナはみんな真っ青!!

しかも、午後には売り切れているので、必死で買い物へ…(-_-)

仕事で使う私の身にもなって下さいよ〜。

トホホ(;´д｀)です。
  

ハロウィンというか、季節なので〜)^o^(

カボチャのプリンです。

かぼちゃを使った他のケーキも考え中ですよ。
  

こんな誕生日ケーキもできるんですよ〜♪

生チョコロールにフルーツを飾って仕上げました。

常連さんのご注文でした〜(^o^)
  

近くのパチンコ屋さんから、イベントの景品として、モンブランを注文して頂きました〜(^o^)

店で売っている物とは、大きさも中身もちょっと違っていますよ。
  

先日、購入したアイスクリーマーです。

家庭用です。業務用はビックリする程高かったりします…。

毎日、試行錯誤で試作中なんですよ。

早く、カフェのメニューに載せたいんです〜(^.^)
  

いちじくのタルトです。

もう、とっくに無花果が出回っていますが…。やっと始まりました。

由比町の農家さんが生産しているんですよ)^o^(
  

今日、注文がありました誕生日ケーキです☆

季節のフルーツがたっぷり乗った。フルーツタルトです♪